やんばる農的生活

７月９日
雨 後 晴

台風８号から雨天曇天続きのやんばる。

秋作の準備を一気に取り掛かりたいものの、これじゃ、しばらく機械を入れられそうもないなぁ。
トホホ。


さて、今夏、名護の宮里にオープンしたばかりの「TOURJOURS....」さん。

盛夏時でお野菜少なめなのに、定期的にお野菜を使って頂いております。
そして、先日、お届けした際に「自家製ジンジャーソーダ」をご馳走になりました。




このジンジャーソーダに使われているのは、年中安定して採れる、やんばる産「カー」！！！

「カー」とは、ガランガルとも呼ばれる、タイやインドネシア、ベトナムなどで使われているショウガ科の地下茎。
ショウガに似た辛みに加えて、サンニン（月桃）のような甘みと香りを感じる、スパイスの一種。


この「カー」から作られた「ジンジャーソーダ」
口に含むと、先ずは「サンニン」っぽい清涼感のある甘い香りがぶゎーっと広がります。
そして、喉越しに「ショウガ」っぽい辛みと「サンニン」の風味。

あー、コレは「ムーチージョーグー」が、絶対に好きなヤツだ！！！

ショウガを使うよりもマイルドで、爽やかさが際立つ一品。


今度、ウチでも作ってみよ〜っと。


やんばるは美味しい！！！