やんばる農的生活

  

３月２４日　立夏
曇 後 雨　入梅

野山はイジュの白い花が満開で、アカショウビンの声が響き渡るようになった、やんばる。

畑では、久々にオールスパイスの花が咲きました。




梅雨入りもして、南からの風が多くなってきて、これでオクラもグッと大きくなってくれるかな？

今夏のオクラの準備はほぼ完了。
あとは夏の「やんばるは美味しい」に向けて、また色々試行錯誤して行きます。

スパイスの収穫も頑張らなきゃ、だ。

やんばるは楽しい！！！



  

３月１５日
晴

もう５月が目の前というのに、過ごし易いとうか、涼しい日々。
朝晩なんか肌寒いくらいのやんばる。
オクラの生長がゆっくりな感じです。


さて、３年前に植えたアムラに初めて花が咲きました。



アムラ Phyllanthus emblica

ユカンともIndian gooseberryとも呼ばれる、インドから東南アジアが原産の落葉小高木で、果実は甘味・酸味・苦味・辛味・渋味の五味を持つと云われる不思議な味がするそう。
特に酸味と渋味が強く、ビタミンC、ポリフェノールなどを多く含んでいるそうです。

インドでは古くから果実を食用や薬用として利用していて、南インドでは漬物になるそうです。


果実の収穫まで辿り着くか、まだ分かりませんが今シーズンの楽しみがひとつ増えました！


やんばるは楽しい！！！


  

３月９日　穀雨
晴

台風２号の動きがイヤな感じですねぇ。

夏の台風は、ある程度、覚悟しているというか、当たり前のような感じですが、今回ノハマダ４月。。。
台風慣れしているつもりですが、この時期の台風には、心の準備も出来ていません。

予報では、沖縄本島直撃は無さそうですが、台風の目もシッカリ出来てるし、全く影響ナシとも思えない。
さてはて、どうするかなぁ。。。


さて、今冬は散々な状況なのは何度も書いていますが、ココに来て、ようやくスナップエンドウとサヤインゲンがまともに採れ始めました。




２月中旬に、ダメ元で蒔いたスナップエンドウとサヤインゲン。
これまでは、どんなに遅くても１月下旬蒔きが最後で、収穫も４月中旬までにはだいたい採り終えてました。
それが４月下旬になってようやく採れ始め。

スナップエンドウは「グルメ」という、とっても甘みが強い品種。
サヤインゲンは自家採種を続けて５年目くらいになったはず。莢の彩りや形、食感まで個性豊かになってきました。



冬の記録的な日照不足だったり、想定外の台風だったり、何だか、これまでの経験があまり生かせないような気候になってきてるのかなぁ。。。

まぁ、何事も経験として、臨機応変に対応していきたいと思います。


とりあえずは「やんばるは美味しい！！！」のために、頑張ろうっと。  

３月１日
曇 時々 晴

ここのところのやんばるは好天続き。
日中の気温は25度前後まで上がるものの、北寄りの風の日が多く、けっこう涼しく感じます。

そして、やんばるの野山では、樹々の新葉展開が始まり、新緑が美しい季節になりました。


もちろん、ウチの畑に植えている樹々も、さまざまな彩りの新葉が楽しめます。







この２つは、どちらも「やんばるシナモン」って呼んでる「カラキ（オキナワニッケイ）」
20本くらい植えてるなかで、キレイな「赤葉」の新葉になるモノがいくつかあります。


次に「サンショウ」



去年、tutanさんからの預かった、沖縄在来の「ヒレザンショウ」で、ひと回りくらい大きくなりました。


そして、最後に紹介するのがコレ。




対生につく葉っぱが特徴的で、シナモン・クローブ・ナツメグの３つの香りを併せ持つといわれる「オールスパイス」

生長がユックリでなかなか大きくならないけど、コレを使ったジャマイカスタイルのジャークチキンを楽しむことを夢みてます。


他にも、コーヒーノキやコブミカン、カレーリーフなど色んな樹々の新葉が次々と広がりはじめて、見廻りが楽しい日々です。


やんばるは美しい！
やんばるは美味しい！！

  

２月３日
晴

しばらく好天続きのやんばる。
大宜味の野山やミカン畑では、シークヮーサーの花が真っ盛り。



シークヮーサーの爽やかな香りに誘われて、ミツバチもブンブン飛び交っています。

この花や蕾も農作物として活かせないかなぁ。


さて、畑のほうは、夏作に向けて準備をガンガン進めたいところですが、急きょ、イノシシ対策に奔走しています、、、（泣


２月の中旬に、なんとか植え付けしたジャガイモは、まだ生育途中なのに、花が咲いちゃいました。。。



収穫予定は５月なのだけれど、そこまで草勢が保つかなぁ。。。



  

１月１６日　ジュウルクニチー
雨 時々止む

ここ数日は夏のような陽気。
新暦では３月目前だけれど、旧暦ではまだ１月。
まだ寒い日が戻ってくるのか、それともどんどん夏に向かっていくのか。

何を播くか、植えるか、作付けのタイミングが難しいなぁ。

さて、畑では、ヒヨコマメに続いて、レンズマメも開花。



よく見ないと、見逃しちゃいそうなくらい、小っさくて、ポツリ、ポツリとしか咲いていません。。。

着果までたどりつけますように〜。


やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！

  

１月１日
曇 時々 雨or晴

イーソーグヮチデービル！

畑では、久しぶりに試験栽培しているヒヨコマメに花が咲き始めました。




さて、旧正月といっても、イナムドゥチとかの伝統的なウチナー料理を作ったコトがない我が家。
出荷を終えて、昼休憩のちょっした時間に、余った野菜を刻んで、野菜メインの一品を作りました。



我が家の野菜は、島ニンジン、ジャガイモ、ビーツ、タマネギ。香味のイタリアンパセリとローリエも畑から。
やんばる産のブナシメジも加えて、軽く炒めてから、作り置きしていたミニトマトの水煮と一緒に、コトコト焚き合わせました。

冷凍庫にホタテ貝が眠っていたので、ソレも加えて「マンハッタンクラムチャウダー」っぽいモノが出来上がり。

これから、晩ゴハンに「いちばん桜」とともに楽しみましょーねー。


やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！


  

１２月１６日
晴 後 曇 時々 小雨


今朝の早朝ラン時は晴れていて、満月の光を浴びながら、気持ち良いジョギング。

そのまま、晴天が続くよう、願っていたのですが、お昼頃から曇天で、北風も強くなってきました、、、(>_<)


なかなか厳しい今冬ですが、やんばるの野山や街のあちこちで、サクラが満開。




サクラにとっては、今冬の冷え込みが良かったようで、見応え充分。
配達途中にたびたび車を停めて、写真を撮っています。


畑のほうでは、ようやく、ミニトマトが採れ出してきています。




予報では天候快復の兆しもみえるので、なんとか踏ん張って、コレからは春作＆夏の準備を頑張っていきまーす！


やんばるは美しい！
やんばるは美味しい！！





  

１２月８日
鬼餅
曇 時々 晴

今日は晴れている時間も長く、暖かな一日。
明日はなんとか耕せるかなぁ。

さて、今日はムーチー。
去年は作らなかったので２年振りの手作り。



前回と同様、「ウッチン」「フーチバー」「ビーツ」「カラキ」の４色。

「カラキ」は「樹皮」じゃなくて「葉っぱ」を使ってみました。






今冬の野菜作りはかなり難儀してますが、この１年を無事に過ごせるよう、頑張ってこー！っていう気合いを込めて、ムーチー作って、美味しくいただきました。


やんばるは楽しい！！
やんばるは美味しい！！！

  

１１月１８日
曇 後 晴 時々小雨

２０２１年はじまりは曇天からスタート。
日中は晴れたものの、時々雨が落ちてきて、スッキリしない空模様。

引き続き、天気予報は雨天＆曇天続きとなりそうで、ジックリと忍耐の日々を過ごすことになりそうです。


畑のほうは、この天候でも、少しずつ季節が進んでるようで、コーヒーの樹には、ポツポツと新しい蕾が出来ています。



中には、もう開花しているモノも！


畑の作物や生き物から、元気を貰って、よし、今年も「やんばるは美味しい！！！」野菜作りに頑張ってこー！！！



そうそう、今年も、「初飲み」は、豆を育てるところから自家製のコーヒーでした！






みなさま、本年もよろしくお願いいたします！！！

  

１１月１７日
晴 時々 雨

２０２０年もいよいよ晦日。
やんばるの小っぽけな農家にとってもなかなかハードな一年でした。

そして、この一月は雨がたくさん降って、今朝はこの冬いちばんの冷え込み。
農作物への影響も少なからずで、何とか踏ん張って、乗り越えなければいけませんね。

こんな時ほど、いつでも作付けできるように準備万端で、じっくりと良いタイミングを待つ「へージョーシン」の心持ちで居たいものです。




写真は、なんとか年内収穫を迎えたシーズン初モノのビーツ。


気ばかりが焦ったり、整理がつかない心持ちな状況ですが、ビーツのような真っ赤な情熱で、逞しい「やんばるは美味しい」野菜を作っていかねばっ！


さて、２０２０年の仕事納めは、自家焙煎と野菜の試食。







野菜の試食は、久しぶりの「焼き野菜」！






２０２０年もたくさんの方々に支えられ、お世話になりました。
２０２１年もよろしくお願いいたします！
  

１１月７日
冬至　バスケットボールの日
曇

１２月に入って、ずーーーーーーーーーっと雨天曇天続きのやんばる。
種蒔きや植付けが全く進んでおらず、作付け計画が頓挫中。。。
しかも、この１週間くらいは低温が続いて、今ある作物も元気ナシ。。。

この先もしばらくはイマイチな天気予報。

今は、出来るコトをコツコツとやり続けていくしかないけれども、この冬作はかなりヤバイなぁ、、、、、(>_<)

さて、先月末のことになりますが、久しぶりにユンボを借りて、天地返しなどの作業。
そしたら、普段はなかなかお目にかかれない生き物にたくさん出会えました。


まずは、イボイモリ。



年に数回は、遭遇するのですが、この時は、２日間で２０匹以上に出会えました。
その都度、作業を止めて安全な場所まで避難して頂きました。



次はコレ。





クロイワトカゲモドキ。
畑で最後に見たのが4年前！


続いて、コチラ。




アマミタカチホ。
生きているのを初めて見たのが９年前で、今回で２回目！！！


クロイワトカゲモドキもアマミタカチホも、ユンボ作業中、視界の隅っこにチラッと見えた「何か」に、瞬く間もなく飛び降りて、ご対面。
ホント、久しぶりの貴重な出会いでした。

その他にも、でっかいヒメハブやシリケンイモリなどなど、たくさんの生き物に出会えて、楽しいユンボ作業でした。



やんばるは美しい！！！
やんばるは楽しい！！！






  

１０月１日
晴

オクラの収穫が終わり、短い秋のなか、種蒔きや植え付けのラッシュが続いています。

２週間間隔で蒔くコリアンダーに加えて、畑づくりが遅れてたカボチャ、暑い時期に早く蒔き過ぎたニンジンやルッコラの蒔き直し などなど

なかでも、マメ科は種類豊富。
インゲン類は、莢の色が黄色や紫色だったり、幅広い形だったり、６種類くらい。
さらに、スナップエンドウ、夏は失敗したフェヌグリークも蒔きました。

そして、何年か振りに蒔いたマメ科も２種類。



こちらは「ヒヨコマメ」
何種類かあるみたいだけど、今回は茶色っぽくて小粒な「カラチャナ」という品種




もう一つは「レンズマメ」で、こちらも「ブラウン」と呼ばれる褐色品種。


以前、試みたときは、ヒヨコマメのほうは数粒しか収穫出来ず、レンズマメは着果まで至らず。。。


久しぶりの作付けですが、どうなるかなぁ〜


やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！

  

９月１日
沖縄そばの日
晴 時々 曇

サシバが飛び交う季節になった、やんばる。

先日蒔いたタネは、10日ほど経って、島ニンジンとコリアンダーがようやく発芽。
発芽率があまり良くなく、ラディッキオにいたっては全く発芽せず。。。(＞＜)
明日、また蒔き直してみます。


さて、名護の宮里にある「TOURJOURS....」さんに野菜お届けの際、またまた新作ドリンクを頂いちゃいました！



ビビッドで濃厚な橙色のドリンク。
シークヮーサーがシーズンに入ったやんばるですが、コレは柑橘系にあらず。。。

なんと、秋ウコンとキビ糖だけで炊いて作った「うっちんドリンク」！！！

口に含むと、うっちん特有の「やんばるの大地の香り」が広がるのですが、生の秋ウコンを使っているせいか、レモンにも似た爽やかな香りもバッチリ。
そして、ショウガ科の辛味もシッカリと感じ、「ホントに秋ウコンとキビ糖だけ！？」とビックリするくらいに美味しい！！！

たまたま、カー収穫時に、混ざって採れてしまった秋ウコンをお試しに(無理矢理？)持ち込んだのですが、こんなにもステキにアレンジ頂いて、誠にありがとうございました！

また何か持ち込んでみよーっと　（笑


やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！！

  

８月２１日
晴 後 曇
台風14号で風バーバー

やんばるでは、夜温もすっかり低くなり、オオシマゼミも鳴きはじめ、夏が終わりを迎えようとしています。

畑では、切り戻したオクラの収穫がスタートし、ローゼルには花芽が付き始めました。




これで「ゴングラ」としての収穫は終えて、「ローゼル」収穫に向けて、そろそろ追肥でもしようかな。


さて、先週末から晴天が続き、ようやく秋作の畑づくりが始まり。
そして、本日、ついに種蒔きが出来ました！

種蒔き第１弾は、島ニンジン、コリアンダー、ラディッキオの３種類。

この３種類の発芽までの日数や発芽率などで、どんな作物をいつ作付けするか、決めていこうと思います。


さぁ、「やんばるは美味しい！」冬に向けて、頑張ってこ〜！！！

  

８月１５日
十五夜
曇 時々 雨

気が付けば、もう１０月。
この１ヶ月くらい、ほぼ毎日、雨が落ちてきて、畑がまったく乾きませんっ！！！

秋の作付けシーズンだというのに、作業がまったく進まず、気ばかり焦ります。。。

出来ることから進めていくしかないのですが、この遅れはヤバいなぁ。


今年もコーヒーチェリーがたくさん実っています。



赤熟してきたものもあって、この冬も「自家製コーヒー」が何杯か楽しめそうです。

やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！！


  

８月１日
晴

リクエストもあって、久しぶりに「ティビチビンダルー」を作りました。



カシミールチリやシナモンスティックなど、可能な限り「やんばる産」のスパイスを使って。
切り戻さなかった畑から採ったオクラも添えて。


オクラといえば、台風９号のときに切り戻した畑では、20日くらい経って、ようやく、蕾がついてきました。



順調にいけば、来週末あたりから、またオクラ収穫が再開できるかな？

まだ、しばらくは、夏作シーズンを続けたいなぁ。


やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！

  

７月１４日
ナカヌヒー
台風

沖縄本島はさきほど暴風域を抜けたようですね。

今回の台風、予報の時点でヤバそうだったので、対策として畑沿いの樹木伐採を実施。
これまでは、台風一過後に倒木を処理してたけど、これで、事後処理が少しは楽になるかも。

その一環として、もし倒れたらヒジョーにヤバい「やんばるシナモン」の樹も、大枝を落としました。

もちろん、しっかりと「シナモンスティック」を収穫しましたよ。




島オクラもほとんど切り戻しちゃったので、台風一過後は、秋の作付けに向けて、ガーッと邁進していきまーす！！！

やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！



  

７月９日
雨 後 晴

台風８号から雨天曇天続きのやんばる。

秋作の準備を一気に取り掛かりたいものの、これじゃ、しばらく機械を入れられそうもないなぁ。
トホホ。


さて、今夏、名護の宮里にオープンしたばかりの「TOURJOURS....」さん。

盛夏時でお野菜少なめなのに、定期的にお野菜を使って頂いております。
そして、先日、お届けした際に「自家製ジンジャーソーダ」をご馳走になりました。




このジンジャーソーダに使われているのは、年中安定して採れる、やんばる産「カー」！！！

「カー」とは、ガランガルとも呼ばれる、タイやインドネシア、ベトナムなどで使われているショウガ科の地下茎。
ショウガに似た辛みに加えて、サンニン（月桃）のような甘みと香りを感じる、スパイスの一種。


この「カー」から作られた「ジンジャーソーダ」
口に含むと、先ずは「サンニン」っぽい清涼感のある甘い香りがぶゎーっと広がります。
そして、喉越しに「ショウガ」っぽい辛みと「サンニン」の風味。

あー、コレは「ムーチージョーグー」が、絶対に好きなヤツだ！！！

ショウガを使うよりもマイルドで、爽やかさが際立つ一品。


今度、ウチでも作ってみよ〜っと。


やんばるは美味しい！！！


  

７月１日
晴

相変わらず、夏真っ盛りの一日。

今日は、久しぶりにお客さまのご来訪。
盛夏で、畑はオクラばっかり、草ボーボーのなかではありましたが、スパイスの栽培や使い方、香り、楽しさなどをめいっぱい伝えたつもりです！！


さて、ウチで採れた「初モノ」といえば、
２０１６年に、シナモンスティック
２０１７年に、カシミールチリ
２０１８年に、コーヒーチェリー
などなどがありました。
つい最近では、グンドゥチリ
なんてモノも採れています。


そして今回、、、


初めて花を確認したのが、我が子の小学卒業式の頃。
着果を確認したのが、我が子の中学入学式の頃。

７月初旬くらいには肥大も止まり、この１ヶ月くらいは見た目も全然変化なし。
収穫のタイミングがまったく分からないまま、つい思わず、採ってしまいました。





フィンガーライム。
１個の重さがだいたい５g前後くらい。

かなり硬い皮を真っ二つに切って、皮からムギューっと押し出すと、キラキラした粒々がぶわぁっと出てきました。



プチプチした粒はひとつひとつがシッカリしていて、噛み潰すと、口中いっぱいにライム香と酸味が広がります。




ムチっとしたマチのさしみに塩を振って、フィンガーライムを楽しんでみました。
もうね、「サイコー！！！」以外の言葉が出てきませんでした（笑



今夏は、高さ20cmくらいの小っさな１本の樹に、１０個ほどが着果。
僅かに１個ずつくらいしか配れないけど、いつものお店に持っていこーっと。


やんばるは楽しい！
やんばるは美味しい！！！